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"I DESIDERI" BISCOTTO LONGOBARDO PER IL DECENNALE DI ITALIA LANGOBARDORUM

L’idea di un “dolce longobardo” per celebrare il Decennale del riconoscimento Unesco del sito seriale “Longobardi in Italia. I luoghi del potere (568-774 d.C.)” nasce da una proposta del Presidente dell’Associazione Colli dei Longobardi Strada del Vino e dei Sapori – Flavio Bonardi -   fatta al nostro Consorzio Pasticceri Artigiani.

Subito accolta favorevolmente, l’idea è stata sottoposta all’Ufficio Unesco del Comune di Brescia e alla Fondazione Brescia Musei che hanno favorevolmente creduto all’utilità del progetto. A quel punto si è generata una sinergia fra le parti che ha creato i presupposti di “legare” storia e prodotto dolciario, in modo che i pasticceri potessero elaborare una ricetta che ricomprendesse materie prime presenti nelle abitudini alimentari longobarde. Infatti attraverso una ricerca storica è stato possibile comprendere il percorso da intraprendere e dalle fonti documentali si è riscontrato che i Longobardi per i loro dolci utilizzavano spesso frutta secca spontanea (castagne, noci, nocciole), perché costituiva un’importante fonte energetica.

Nascono così “I Desideri”, biscotti dal delicato impasto che unisce burro, uova, zucchero, aromi e farina di castagne che, oggi come allora, garantisce un importante apporto nutritivo, oltre che un profumo caratteristico, controbilanciato dall’aggiunta di sale.

I biscotti riprendono il nome dall’ultimo re longobardo, Desiderio, che è stato declinato al plurale per essere utilizzato in una funzione narrativa, nella quale “I Desideri” diventano un omaggio speciale dedicato dal re alla Regina Ansa, sua amata sposa. È stata infine ideata una illustrazione ad hoc dall’artista Levente Tani, che già aveva realizzato diverse tavole per il sito Unesco longobardo, in cui è rappresentato Re Desiderio che porge in omaggio un biscotto alla Regina Ansa. Un breve racconto, unito alla riproduzione grafica, sono quindi diventati parte integrante dei cartoncini che accompagnano questo originale e gustoso prodotto da forno nel quale anche si trovano i valori nutrizionali e una breve analisi di una dietista/ nutrizionista

“I Desideri” hanno inoltre suggerito ai Servizi Educativi della Fondazione Brescia Musei l’ideazione di laboratori didattici, “I biscotti del Re”, dedicato ai bambini over 5.

Ma non solo: “I Desideri” hanno ricevuto il patrocinio dell’Associazione Italia Longobardorum, che ha acconsentito all’utilizzo del logo del Decennale longobardo, anniversario che terminerà nel  2022.

 

I biscotti possono essere acquistati in queste pasticcerie 

 

BAGNOLO MELLA ROCCA DI ROCCA M. & C. Via degli Alpini , 33 030/620209 pasticceria.rocca@virgilio.it
BEDIZZOLE ALDIDA DI TAGLIANI DARIO P.zza EUROPA, 9 030/674519 alberto.tagliani@live.it
BRESCIA TACCONI SAS DI TACCONI MASSIMO & C. Via ROMANINO, 2/C 030/3750598 pasticceriatacconi@tin.it
BRESCIA GARZONI DI GARZONI PAOLO E SORELLE SNC Via MARGHERITI, 1 030/3541002 pasticceriagarzoni@libero.it
BRESCIA BONALI DI BONALI COSTANTE Via III^ , 5 - VILL. VIOLINO 030/312710 dbon66@alice.it
BRESCIA PAPA DI PAPA FABIO Via VILLA GLORI, 32/C 030/310863 f.pap69@libero.it
CALVISANO DOLCI ATTIMI di BIASIN MASSIMO Via Canossi, 1 030/9686499 biasin.massimo@tiscali.it
CAPRIOLO PECCATI DI GOLA DI CADEI NICOLA Via Fossadelli, 9 338/8551421 peccatidigola.cadeinicola@gmail.com
CAZZAGO S. MARTINO VIANELLI DIEGO P.zza MARCONI, 9 030/7759565 diego.vianelli@alice.it
CHIARI GAM SRLS (RECENTI CLAUDIO) Via Marengo, 33 030/7009151 info@principe.bs.it
GAMBARA DESIREE DI PIZZINI F. E C. SNC Via GARIBALDI, 61 030/9567131 pasticceriadesiree@hotmail.it
GHEDI CAPRICCIO di Groli e C. snc Via Sabotino, 16 030/901077 luigi.groli@gmail.com
LUMEZZANE P. CHANTILLY DI RENICA BARBARA E SILVANA E C. SNC Via GARIBALDI, 108 030/872707 pastrychantilly@gmail.com
MANERBIO MORANDI DI MORANDI MARCO Via XX SETTEMBRE, 18 030/9380334 marco.moran@alice.it
ORZINUOVI CENTRALE DI BRASSANINI MARCO E EMANUELA P.zza Vitt. EMANUELE, 30 030/944070 info@pasticceriacentrale.com
ORZINUOVI SOLZI DI SOLZI FABIO GIOVANNI E C. P.za Vitt. Emanuele, 65 30941307 pasticceria.solzi@live.it
REZZATO DOLCE ANGOLO DI FILIPPINI ALESSANDRO & C. SNC Via D. Alighieri, 1/f 030/2593390 dolceangolo66@gmail.com
RONCADELLE MASCALE DI SCAGLIA MAURO Via San Bernardino, 26 030/303615 mauro57@live.it
RUDIANO DOLCIDEA DI ROSSI LUIGI C.so A. MORO, 108/B 030/7167349 dolcidea@tiscali.it
SALO' EL PASTISER DI ZUANELLI MARCO & C. SNC Piazza VITTORIO EMANUELE II 11 36543241 nottefondente@gmail.com
SAN PAOLO L'ARTIGIANO DEL DOLCE di Armanti Tiberio Via Dante 1 ang. Via Mazzini 3331316454 armanti.65@libero.it
VEROLANUOVA GELATERIA L'AZZURRA DI BETTELLI GIULIANO Via G. Rovetta, 18/20 030/9360970 gelaterialazzurra@hotmail.it
VEROLAVECCHIA PASTIC' BY ZANETTI DI ZANETTI NICOLA Via Vittorio veneto, 56/c 0309361625 nicolazanetti1@virgiliio.it

 

Un pò di storia ......  LA STORIA DEL RICONOSCIMENTO UNESCO DEI SITI DI BRESCIA.doc